自制豆腐脑的做法

1、100g干黄豆加凉水泡发，我是泡了一晚上。泡发后倒入豆浆机加1000g水按豆浆的功能磨好

2、再滤网上加纱布，把磨好的豆浆过筛1次

3、过滤好的豆浆很细腻，豆渣也是好东西可以煎饼吃也可以烧起来做菜吃

4、都豆腐脑最关键的就是温度，过滤好的豆浆温度达不到，我又倒进奶锅中加热

5、加热的过程中人不要离开，也不用盖盖子，加热到沸腾就可以关火了

6、将沸腾后的豆浆静置3-5分钟（看天气夏天5分钟左右，冬天3分钟左右）此时可以把内酯加10g 凉水溶解

7、搅拌的时候用大勺子从底下往上，迅速搅拌均匀后盖盖子静置5-10分钟就可以了