糟炸糖醋排骨怎么做

2025-03-31 12:05:01

1、提前将洗净的肋排用苏打水浸泡。

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2、放入冰箱冷藏2个小时。

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3、沥去水分后加盐,糖,红糟。

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4、加入地瓜粉,抓匀腌制半小时。

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5、腌制时调糖醋汁,加入米醋,砂糖,盐,香醋,生抽,白胡椒粉混合拌匀。

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6、糖和醋的比例大概在4:5。

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7、热锅起油,待油温烧至六成热,放入排骨炸至酥脆捞出。

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8、锅留底油,爆香葱、姜、蒜末。

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9、倒入糖醋汁。

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10、烧至微滚后,将排骨回锅,炒匀。

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11、大火收汁。

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12、出锅即可。

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