水煎包怎么煎又脆不糊

1、将芹菜切碎，越细越好，但不要剁；

2、猪肉剁成肉泥，放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香和香油，按一个方向搅拌均匀；

3、将切好的芹菜放入猪肉中搅拌均匀；

4、发酵好的面团，取出揉一会排气，然后分成小面团，将小面团压扁；

5、将小面团擀成圆形皮，然后取一些肉馅放在面皮中间；

6、依次兜起压褶包成肉包；

7、平底锅中放入适量调和油，然后将肉包放入锅中；

8、待底部稍微定型时将一小碗水倒入锅中；

9、盖好锅盖，要用小火煎；

10、煎至水分完全蒸发，底部变成金黄色即可；

11、这样色泽金黄、美味可口的油煎包就做好了