豆腐的几种做法

1、第一道：水煮豆腐豆腐500克，火腿200克，绿豆芽200克，蒜薹50克，蒜适量，干辣椒适量，细香葱适量，油适量，鸡精适量，水适量，香油适量。

2、做法：1，将豆腐切成片，火腿切成片，蒜薹切成段，大蒜剥皮切成碎末，干辣椒切段，香葱切成末备用；

3、锅中倒入清水烧开，放入绿豆芽焯一下，捞出来沥干水；锅中倒油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，盛到盘中；

4、锅中再放入油，烧热放入豆瓣酱翻炒出油，再放入部分蒜末炒香，然后倒入蒜薹翻炒均匀，倒入适量的开水；

5、将豆腐片、火腿片倒入锅中，大火烧开放入适量的鸡精，然后倒在豆芽上面，放入剩余的蒜末；

6、锅中倒入油烧热，放入干红辣椒炒香，然后浇在蒜末上面，再放入适量的葱花点缀，放入适量的香油，就可以食用了。

7、第二道：鹌鹑蛋烧豆腐材料：豆腐300克，鹌鹑蛋12颗，葱适量，蒜适量，鸡精适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，老抽适量，胡椒粉适量。

8、做法：1、将鹌鹑蛋煮熟，然后剥壳，大蒜切末，葱切末，锅中倒入适量的清水烧开，然后放入豆腐焯一下，捞出沥干水分备用；

9、锅中倒入油，烧热，放入鹌鹑蛋，再放入料酒翻炒，然后放入蒜末炒香，放入蚝油、生抽翻炒；

10、倒入适量的清水，再放入豆瓣酱和白糖烧开，再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，小火慢煮；

11、汤汁变少放入胡椒粉粉、鸡精翻炒均匀，再倒入水淀粉收汁，撒入葱花就可以盛出来食用了。

12、第三道：夹心豆腐材料：北豆腐1块，青椒适量，盐适量，洋葱适量，香菇适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡蛋适量，淀粉适量，姜适量，橄榄油适量，猪肉100克，大葱适量，白糖适量，蚝油适量。

13、做法：1、将青椒、洋葱、香菇和大葱清洗干净，切成碎末，然后猪肉剁成泥，放入切碎的香菇、洋葱和料酒、白胡椒粉、姜末、橄榄油搅拌均匀；

14、豆腐切成厚块，然后放入肉泥，将另一块豆腐盖在上面，鸡蛋打入碗中打散，将豆腐放在蛋液里面裹匀；

15、锅中放入油烧热，将豆腐放入锅中煎至两面金黄盛出，锅中留油，放入入青椒末和大葱末炒香；

16、然后放入煎好的夹心豆腐生抽、蚝油、盐、香菇和白糖，再放入适量的开水，烧十分钟左右入味；

17、然后将夹心豆腐取出来放在盘中，切成小块，将锅中的汤汁烧开，浇在豆腐上面就可以了。