生烤羊排的做法

2025-03-20 17:36:04

1、羊肉划口,方便入味。红薯清洗去皮后,切片,不要太薄,适当即可。

2、将上述辅料调汁,涂在肉上,反复揉搓,静置一夜(至少三小时以上)。期间要翻面,保证肉都被浸透。

3、烤箱预热,荣能帐絮锡纸平铺烤盘。再取锡纸铺上红薯,将羊排置于红薯上,用锡纸将红薯羊排包好。这一步是为了保证羊排的鲜嫩多汁。烤箱上下200度,中层,烤45分钟,洒孜然粒辣椒面,再继续烤制45分钟后取出。观察是否羊肉切口处有血水渗出,如果还有,再烤制30分钟(考虑到每家烤箱不一样)。

4、没有血水后,打开锡纸,调至大火220度烤15分钟。这样烤出的羊肉外酥里嫩,色泽好看,鲜香多汁。

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