茶香满满的大红袍山鸡制作过程
1、大红袍开水冲泡过滤,茶水留用;
2、把三黄鸡斩块,加茶水,料酒、生抽、姜末、盐、鸡蛋抓匀,再放一点生粉腌制半小时;
3、茶叶炸到干香,捞出备用;
4、起油锅,下鸡块煎至金黄,移至一旁,爆香洋葱末、青红辣椒,再把茶叶回锅翻炒;
5、最后撒入椒盐调味,炒匀即可出锅。
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