凉拌酒香猪肝

2025-03-26 23:25:47

1、准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡30分钟,中途换水2~3回,泡出血水

凉拌酒香猪肝

2、香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末

凉拌酒香猪肝

3、锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结

凉拌酒香猪肝

4、大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约8分钟,关火焖10分钟。(检难猪肝,用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了)

凉拌酒香猪肝

5、取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和2小勺凉开水

凉拌酒香猪肝

6、加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁

凉拌酒香猪肝

7、捞起猪肝,切薄片后摆入盘中

凉拌酒香猪肝

8、淋入酱汁

凉拌酒香猪肝

9、撒上提前碾碎的熟花生米碎,就完成了

凉拌酒香猪肝
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