四川花椒酱的制作方法
1、干锅起小火,倒入适量白芝麻,干炒至香铲起备用。
2、将葱、姜、蒜洗净切末备用。
3、将辣椒粉倒入碗中。
4、再加入适量的葱末、姜末、蒜末,同时加入一小撮白芝麻和一点拍碎的花椒。
5、加入适量的白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。
6、锅里倒入适量的油起火。
7、最后将滚烫的油,分次倒入材料中,拌匀装入罐中即可。(辣椒粉量多的,倒油一般分3次)
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