零失败戚风蛋糕

1、准备好所有材料

2、蛋清和蛋黄分离，蛋清里一点蛋黄也不能有 ，真的是一点也不能有，我有一次混上了一点，结果蛋芯虹弋鹑清就是不能完全打发，只好做成松饼了。

3、蛋黄，玉米油，20克糖，面粉混合，切拌成没有颗粒比较顺滑的糊。

4、打发蛋清，先挤几滴柠檬汁，放一点盐，打出大泡时加入10克糖

5、打至比较小的泡时再放入剩下的10克糖

6、打发至提起打蛋器有这样的尖角停止打发。

7、先从蛋白糊边缘舀1/3糊倒人蛋黄液里，翻拌均匀

8、拌好的蛋黄蛋清糊倒入剩下的2/3的蛋清糊里翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

9、准备好6寸活底模具，把蛋糕糊从高处倒入

10、然后再把模具从高处摔下来，差不多摔3次，把蛋糕糊里面的气泡震出来。

11、放入预热好的烤箱里，预热这一步可以在拌蛋糕糊的时候就开始。

12、烤箱130俣觊鄄幼度烤50分钟。我这个烤箱是十升的，是超迷你的小烤箱，没涉足烘焙时主要是用来烤地瓜的，有时也烤个肉。没想到有一天我会用它来又考蛋糕又烤面包的。暂时还没有添大烤箱的计划，所以只能凑合用了。

13、烤好了立刻拿出来再摔几下，我这个忘摔了

14、倒扣晾凉

15、晾凉后可以很轻松的脱模，我这个是急着吃（当早餐），所以没完全晾赜摧蛳驵凉就脱模了，所以脱的不好。晾凉后会脱的很完整。

16、切开吃吧

17、非常松软，不油也不太甜，真是太好吃了。