下午茶必备甜品-抹茶慕斯

1、准备好食材。将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。

2、准备适量的奥利奥饼干碎。

3、把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。

4、黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。

5、将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。

6、提前将吉丁利片加适量冷水泡软。

7、用小火将牛奶和糖粉加热至糖溶化，然后关火。

8、筛入抹茶粉，混合均匀。

9、有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。

10、加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比士嫣轶嗄较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。

11、淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打发。

12、奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。

13、分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。

14、将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。

15、脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。

16、再打发40克淡奶油，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。

17、配上几粒蓝莓,筛入抹茶粉,即可。

18、成品图。