南昌切糕子用什么面粉

南昌吨易坌荐切糕子用的中筋面粉。

南昌切糕子，主要原材料是苋菜和面粉，苋菜可是富含膳食纤维，其菜味浓，入口又甘香，具有减肥清身，促进排毒，防止便秘的功效，可是有“长寿菜”之称的说法，是美女必备食材之一。

但因其味甘而性寒，脾胃虚寒的人和孕妇最好少吃点，苋菜通过榨汁和面，然后切片加上青菜煮熟就成了南昌地道的特色美食了。

中筋面粉的用途

蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。

当然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。