肉桂提子卷的做法

1、除黄油 盐 以外所有材料放入桶内搅拌至出粗膜状态 加入黄油继续搅拌至黄油和面团完全融合后加入盐 继续搅打至完全扩展状态 。取出面团进行一次发酵至面团2-2.5倍大小

2、发酵好的面团排气滚圆后室温醒发20分钟后，擀开成长方形 表面撒肉桂粉 细砂糖

3、提子干提前一天或提前三小时泡入百利甜酒中 。泡好的提子干捞出吸干表面水分撒在表面

4、自上而下卷起面团，用刀均匀切分成8份

5、切面朝上，放入纸膜中进行二次发酵。

6、发酵至2倍大小 表面刷蛋液 放入提前预热好的烤箱中。下火190度上火170 度，15分钟。

7、烤好后取出晾凉

8、成品图