渤海湾人家的看家好菜:家熬梭鱼
1、梭鱼二斤。新买的活鱼最好冷冻些时候,口感更好。
2、刮鳞,去内脏,尤其要把内腔里的黑膜去掉。
3、把葱姜蒜和干辣椒准备好。
4、锅里放油,油里撒点儿花椒再煎鱼。两面呈金黄色即可。然后把佐料放锅里,加水,没过鱼,再加盐白糖味精和料酒,加老抽,生抽,熬制。
5、等靠到水少了就可关火出锅。
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