1、在鲐鱼身上改花刀，锅中烧油，把鱼放进去煎至表面金黄，然后捞出备用。
2、锅中烧油，下葱姜蒜、辣椒、八角炸香，倒入蚝油酱油炒香。
3、倒入啤棰僖崩妓酒和清水将鱼放进去，然后再加入食盐鸡粉等调味，盖上盖子，小火炖15分钟，最后大火收汁，撒上蒜末香菜即可。
