辣子鸡块的做法

1、自家农场放养的土鸡～抓一只～大约在五六个月大的好～年纪大的太老了

2、宰掉～黄黄的皮～肉鸡所没有的！

3、剁成小块～主要是为了好熟～我们要炸

4、几块剁好了就腌制～葱、姜、白酒、盐、生粉，生粉一定要放，腌制半小时以上，用手揉一下最好。

5、鸡腌制半小时以后，可以下锅了，油温不要太热，下锅前鸡块漓干水。 炸到鸡块微黄就捞出来，等一会再炸一次直到金黄色捞出。一次是炸不熟的，所以我们分两次

6、接下来爆锅了～热锅冷油，油放稍微多点，因为要宅烀佑狻炒辣椒，辣椒要放这种红红的，切成段备用，这种辣椒很香，油热了后先加入倒入葱姜辣椒段进行爆炒，炒出辣椒的香味后放入鸡块。进行翻炒～

7、翻炒一会即可，因为本来鸡就是熟的了，出锅前放上少许香菜和小葱。大功告成 来吃～～嘿嘿