如何做糖醋藕块

1、准备一节莲藕，然后再准备两根小葱，适量的生抽，陈醋，蚝油，食用盐，白糖，一大勺淀粉。准备好了之后咱们再准备适量的食用油就可以了。全部准备完成之后就可以开始糖醋藕块的烹饪了。

2、先将咱们准备好的莲藕取出来放到清水中充分清洗干净，芯虹弋鹑清洗完成之后将其取出沥干水分，然后用刀切去它的头部和尾部，再将莲藕去皮，去完皮之后将莲藕先切成大段，然后再切成厚片，最后切芤晟踔肿成小丁。当莲藕切完小丁之后放到清水中清洗一遍，这样可以洗掉藕块表面的淀粉，使藕块吃起来更清脆。

3、接下来将咱们准备好的两根小葱取出来，先将小葱清洗一下，清洗干净之后，再将小葱切成葱花。

4、切好的葱花放到一个盘中备用，接下来咱们来调一个糖醋汁。准备一个小碗，将碗中放入适量的生抽，陈醋，蚝油,食用盐，再加上适量的白糖，加入小半碗清水，最后再放上一大勺淀粉充分搅拌均匀。

5、咱们的糖醋汁做好之后先将其放到一旁待用，接着在锅中倒入半锅清水，然后用大火将其烧开，再把咱们切好的藕块放进去焯水一遍，藕块焯水到断生就可以了，咱们将其捞出来放到一个盘中待用。

6、起锅烧油，食用油可以多放一点，然后放入一半葱花爆出香味，接着放入藕块开始翻炒，在这个时候一定要保持大火，而且要保证铲子不停地翻动。

7、等到藕块充分吸收葱花的香味之后，咱们再把调好的料汁倒进去，继续保持大火翻炒。用大火翻炒一分钟之后，咱们就可以发现汤汁已经变得非常浓稠了，这个时候就可以关火出锅并装盘了。