剁椒鱼头的做法

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜葱蒜。

2、把姜切丝加入鱼头。

3、加入适量盐。

4、加入料酒，抓匀腌制20分钟。

5、腌好后在鱼头上盖上自制剁椒。

6、热水上锅中火蒸10分钟。

7、蒸鱼时把葱蒜切碎。

8、把葱蒜均匀的撒在鱼头上。

9、另起锅放一大勺油烧至冒烟。

10、把烧热的油均匀的淋在鱼头上。

11、最后再淋少许的鱼露提味。