馒头的家常做法

1、盐适量加点就可以了，不用计较多少，但也别放多了，加盐是为了面粉更好的发酵，更松软更白。这个图片是我随意拍的，不代表用量哦，如果家里没有电子称的话也没关系，一包酵母是15克，你可以买3斤面粉刚好，水的用量是面粉的一半，其它的配料用量自己适当地掌握就可以了，嘻嘻

2、干面粉中加入泡打粉和盐；温水（不烫手为宜）加入白糖搅化，再加入酵母静置5分钟；然后将水加入面粉中开始揉面，揉至面光、手光、盆光就OK了

3、用干净的湿毛巾或者盖子盖好常温下发酵至2-3倍大（时间大概是一至一个半小时）；如果是冬天的话烧点开水倒在桶里，再把需要发酵的面粉盆放在上面进行发酵，时间跟夏天差不多，如果因为温度原因没有发酵到失窝蜜琶理想的程度，可以多发酵一会儿（记住哦，别发酵太久了，会有酸味儿的）

4、这是发酵好的图片，是不是发了很多啊，用食指沾点干面粉或者油往面团中间插个洞，看看面团有没有回缩，有回缩的话可以再发酵一会儿，迨藻悃顼没有的话就可以开始揉面了。用手扒开上面的面团可以看见许多密密麻麻的蜂窝状的孔，

5、发酵好的面团进行揉面，揉面时间稍稍有点久哦，要将面团里面的气泡揉出，揉面时间越久蒸出来的馒头越白，如果懒懒的你觉得累也可以少揉一会儿

6、蒸锅加入适量的水烧热（不用烧开），往蒸锅的层面上刷上一层薄薄的油防沾，烧热水是为了二次发酵用的

7、我家的案板太小了，所以在灶台上做的，灶台上撒点干面粉，将面团放上面揉成长条后用刀切成大小合适的面胚，如果家里没有多余干面粉了也没关系，可以直接在盆里用手做成圆形的面胚，（我经常这样做，免得打扫灶台

8、将做好的面胚依次放入蒸锅，盖上盖子开始二次发酵（时间是15-30分钟），时间长短看你的耐心了。

9、是不是特期待？开火，蒸十五分钟后关火，不要急着开盖，让它在等两分钟，

10、哈哈，都变形了，女儿都等不及要吃了，味道不错哦。