烘焙美食：菠萝包

规格：甜面团60克一赢棱殄蕹盘最多15个

准备材料：甜面团烤盘圆纸杯

成型步骤：面团排气搓圆；

发酵后装饰：表面盖菠萝皮，进炉前刷蛋液。

烘烤时间：12分钟

烘烤温度：上火200℃，下火180℃

注意：排气搓圆时注意力度和圈数；

菠萝皮注意厚度和大小；

烘烤最后时间注意面包表面颜色。

菠萝皮

材料：

1、细糖200克正义猪油180克精艺黄奶油20克

食粉4克臭粉3克泡打粉4克

2、蛋1个植脂淡奶40克

3、黄色素适量

4、粗糖100克奶粉20克

5、低筋粉±450克

步骤：1、将材料（1）拌匀；

2、加入材料（2）拌匀；

3、加入材料（3）拌匀；

4、加入材料（4）拌两圈。

5、加入材料（5）叠压至无粉即可。

注意：第2步中的蛋要提前打至发白泡沫状；

第5步叠压时间不能太长，否则会起筋；

常温盖好，保存时间3个月，半个月后使用效果更好。