家庭自制艾草青团

1、第一步，新鲜艾草叶择洗干净，在锅中添上水，烧开后，放入小苏打，将艾叶放入锅中，焯烫至变色，立刻捞出，用凉水过一遍；

2、第二步，艾叶控干水，放入料理机中，加上热水，打成泥状，将艾叶汁过滤出，糯米粉放入在碗中，加入艾叶汁，用筷子搅拌成絮状，揉成面团；

3、第三步，澄粉放入一个碗中，加入开水，用筷子搅拌，揉成完全融合且无干粉的状态，澄粉面团混入艾喁滩倜怄草面团中，加入猪油，充分揉均匀；

4、第四步，松弛一会，咸蛋黄用烤箱烤至冒油，放入料理机中打碎，加入肉松、沙拉酱和芝麻混合，搓成15克一个的小球，豆沙分成15克一份；

5、第五步，豆沙将蛋黄球包裹好，面团取30克放入一个馅捏好搓圆，摆放在蒸屉上，将水烧开后，隔水蒸15分钟，就可以出锅了。