菠菜凉拌粉丝的做法

1、第一步，大蒜剥皮切碎，香葱择洗好切成末，小米辣切成丁，这三者放一个碗中，锅中添油烧热后，浇在辣椒上，再向其中加入3勺生抽；

2、第二步，2勺陈醋、1勺蚝油、1勺香油和少许的白糖，加上盐调味，搅拌均匀成料汁，粉丝一把，需要事先放入温水中泡软，在锅中添上水，烧开后，放入粉丝；

3、第三步，粉丝煮熟后捞出，过一遍凉开水，将粉丝控水，菠菜一把，择洗好，去除根部，菠菜也需要放入开水锅中烫一下，可以加上几滴食用油；

4、第四步，菠菜焯烫30秒，快速捞出，控水，和粉丝放入一起，准备一把花生米，炒锅中添少许油，将花生油凉油下锅，小火炒一会；

5、第五步，花生米炒熟后，关火，捞出放入菠菜中，浇上事先调好的料汁，搅拌均匀，撒上香菜点缀，这道菜可以上桌了。