铜锣烧-下午茶

1、准备好所有的食材：将蜂蜜/橄榄油和牛奶一起放入容器，搅打均匀。

2、鸡蛋加细砂糖和盐放进打蛋盆，立即用电动打蛋器打发；

3、打发至体积膨胀、颜色发白、滴下的蛋糊不会马上消失，即可；

4、加入所有液体；

5、搅拌均匀；

6、筛入面粉和泡打粉；

7、搅拌均匀成稀薄合适的面糊，如果感觉太干，可以适当添加牛奶，拌匀即可；

8、烧热平底锅，转小火，不放油，用适当大小的锅勺将面糊舀入锅中，面糊自然摊成薄饼；

9、待表面泛起小泡、颜色略变成熟时，翻面，再烙片刻，即可；

10、待小饼放凉后，两片中间夹入适量豆沙馅，合起来即可。