教你做鹌鹑蛋烧鸡爪

1、主要原材料准备。

2、奶锅中加水，下洗净的鹌鹑蛋，煮约8分钟左右，捞起泡冷水，然后剥壳待用。

3、鸡爪，剪掉指甲后剁成小段。

4、冷水下锅，锅中加入料酒，白醋，下鸡爪焯水煮约5分钟左右，捞起洗净控干水分。

5、炒锅中倒入，下姜片炸香。

6、下控干水分的鸡爪，煎制鸡爪金黄色。

7、下桂皮，八角，再沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。

8、然后淋入生抽，炒至鸡爪上色。

9、锅中加开水，淋入蚝油。

10、煮约15分钟后下鹌鹑蛋。

11、再煮约10分钟左右，根据味道来加盐。

12、加入小米椒。

13、大火收汁，出锅即可.