怎样自制素炒彩丁

1、在市场上都可以买到的梅菜。

2、先用水将梅菜泡半小时，主要是为了减淡它的咸度。梅菜里面有很多的沙和盐，要反复洗几次。

3、将梅菜挤干水分，切碎。

4、青瓜去了里面的籽。

5、青瓜切成小丁。

6、　胡萝卜也要切成丁。

7、所有的材料准备好。

8、热油锅，先放梅菜。

9、再放胡萝卜粒，胡萝卜里最好就是在煮饭的时候蒸一下，这样比较快熟。

10、放青瓜粒。

11、最后把黄豆也放进去。黄豆之前用高压煲闷了一下，是熟的了，所以最后放。全部材料都放好之后就放调味料了。

12、翻炒几下就出锅。颜色比较鲜艳，用来拌饭很不错。