苏氏爆鱼的做法
1、草鱼洗净，剖面，切薄块。（这可是力气活，用了厨房剪刀、锯齿刀）
2、加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制
3、中间翻拌一下。
4、锅加热后倒入玉米油，加热到7、8成熟，放入鱼块。
5、炸到上色定型就捞出。
6、进行第二次复炸。
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1、草鱼洗净，剖面，切薄块。（这可是力气活，用了厨房剪刀、锯齿刀）
2、加入盐、料酒、鲜酱油、老抽、蚝油、白糖、花椒、生姜、玉米淀粉腌制
3、中间翻拌一下。
4、锅加热后倒入玉米油，加热到7、8成熟，放入鱼块。
5、炸到上色定型就捞出。
6、进行第二次复炸。