猪肉牛肉馅饺子怎么调好吃

1、1.牛肉350克

2、2.猪五花肉100克

3、3.牛肉剔去筋膜切成细条，再切成丁，用绞肉机绞成馅，猪五花肉也放绞肉机里绞成馅

4、4.放入容器内

5、5.花椒用开水冲泡半个小时以上，留水将花椒滤去不要

6、6.将绞好的肉放在料理缸里用厨师机慢速搅拌

7、7.边搅拌边加入花椒水，一点点的加，花椒水完全被吸收后再次添加。

8、8.直到肉馅被搅拌的非常粘稠了，粘着搅拌器不掉就好了

9、9.将搅拌好的馅放到容器里

10、10.首先加入蚝油搅拌入味

11、11.再放上十三香和白胡椒粉，最后放上盐搅拌上劲

12、12.此时的馅是越来越粘稠

13、13.洋葱剁成碎

14、14.放上洋葱碎和姜碎，加入少许的芝麻油和植物油

15、15.再次拌合均匀就OK了

16、16.面粉加水和成光滑的面团松弛1小时以上

17、17.松弛好的面团分成3块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。

18、18.擀成饺子皮

19、19.包上馅

20、20.先捏中间、再捏两边

21、21.完了再挤一下

22、22.全部包完

23、23.锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。

24、24.开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了，捞出、装盘鲜美的牛肉水饺上桌了

25、25.上盘