红烧带鱼肉卷怎么做
1、将带鱼从中骨的位置平刀推入,将带鱼正反两面的肉取下。
2、将取下来的带鱼肉洒上食盐,涂抹均匀后腌制20分钟。
3、将腌制好的带鱼肉卷成卷,用牙签固定,然后裹上一层面粉后备用。
4、起锅烧油,油温六层热时将准备好的带鱼卷下锅小火慢炸。
5、当带鱼卷炸至表面微微发黄时,捞出沥干油分备用。
6、重新起锅烧油,加入大葱、姜丝、八角、花椒爆香。
7、加入清水煮沸,再加入一勺酱油、半勺陈醋、一汤匙白砂糖调味。
8、然后加入炸好的带鱼卷,中火煮5分钟后,大火收汁。
9、当酱汁浓稠后将带鱼取出装盘,将剩余的酱汁淋在带鱼卷上即可开吃啦。
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