葡萄干蛋糕的做法【图文】

1、材料：五个鸡蛋分成蛋白和蛋黄A：5个蛋黄，白糖20克，牛奶50克，植物油50克，低筋面粉85克B：5个蛋白，白糖60克，柠檬汁几滴（白醋也可以）C：葡萄干若干，事先用葡萄酒泡软后沥干

2、牛奶和植物油搅拌均匀，会看到牛奶变得有点粘稠了，然后跟糖一起倒进蛋黄里充分搅拌，最后面粉过筛分两次加进去充分搅拌。

3、 拿个容器，必须无油无水，完全干净。加三份之一糖到蛋白里用低速打至起大泡泡。然后再加三份之一糖进去用中速打到其纹路，提起来时短而尖的三角。最后把散廪酉嗓剩下的三份之一糖加进去用中速打到提起来时成凤尾状就可以了。

4、取三份之一打发的蛋白跟蛋黄面糊充分搅拌后倒回剩下的蛋白里充分搅拌

5、葡萄干沥干后散放在垫有不粘纸的烤盘里，倒入面糊，最后抹平表面。

6、我的烤箱小，用170度预热，然后放在中层烤30分钟就可以了取出来后直接倒扣在烤网上，撕下烤纸。凉到温热的时观锻娜叼候把没有葡萄干的一面朝上，放在另一张干净的烤纸上，抹上花生酱卷起来定型10分钟，切段就可以了。切的时候要把把刀热一下，可以用热水烫后擦干也可以用火烤