核桃红枣阿胶糕的做法技巧

原料：

鲨龉掏栳阿胶250克、核桃250克、红枣200克、芝麻180克、枸杞50克、黄酒250克、冰糖50克。

份量：

1000克左右。

块数：

50块左右。

做法：

1、阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块。（我用的是肉锤）

2、然后放入搅拌机中，搅拌成粉末。

3、倒入黄酒。

4、再加入冰糖搅拌均匀。（冰糖用冰糖粉或冰糖块均可，因为还要蒸的）

5、芝麻清洗后炒一下，会比较香，当然不炒也行。不炒就要晒干再用。

6、核桃烤一下，不烤也行。

7、将阿胶黄酒放入蒸笼中，蒸锅中一定要多放些水。

8、大约蒸了阿胶黄酒全部化开后，倒入核桃，核桃不用切。

9、再倒入黑芝麻。

10、放入枸杞。

11、最后倒入大枣，大枣对半切即可。

12、大约蒸50分钟左右即可。

13、蒸的时候蒸笼上盖上笼布，不容易滴水。

14、准备一个容器，上面放上保鲜膜。

15、倒入蒸好的阿胶成品，并压实。

16、大约放冷藏室几个小时，冷藏至硬倒出。

17、然后切片食用。