自制肉皮冻的做法

1、准备好原材料；

2、猪皮凉水入锅焯水，焯水时放后1片姜和若干花椒去腥。

3、等待过程中准备调料包； 把姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放后纱布中。

4、然后用线将纱布收口。

5、焯水后的猪皮过凉水去浮沫。 如果是市场上的猪皮还要去多余的油脂，因为我买的肉皮比较干净，所以省去了这一步。

6、肉皮切丝。

7、切丝后的肉皮加入清水中，放后调料包、生抽、料酒、盐炖制。

8、等待其中在保鲜盒中刷油。

9、待猪皮煮烂，汤成乳白色及可。

10、将汤和肉皮放入保险盒，凉凉后放后冰箱一夜。

11、冰箱中拿出切片。 用蒜汁、生抽、香醋、凉白开、盐和香油调出调味汁。

12、肉皮冻摆盘，调味汁浇至盘中或沾汁食用均可。