家常凉皮的做法

2025-04-02 20:16:29

1、先把面团揉好,放入清水中搓洗,多搓洗几次至水变半透明,将搓洗的水收集起来镇静,撇去上层澄清液。

家常凉皮的做法

2、搓洗完了剩余面粉放入适量酵母,揉匀放置发酵。

家常凉皮的做法

3、平盘里先刷油,面水放入大的平盘里,上锅隔水蒸。蒸至半透明起大气泡捞出放入清水中。缓慢剥下凉皮。

家常凉皮的做法

4、PS面水一定要过筛,不然会有小的面团(如图),不影响口感但是影响美观。

家常凉皮的做法

5、过完水的凉皮就是这个样子啦

家常凉皮的做法

6、将凉皮切条,加黄瓜丝,配上自己喜欢的酱料,完美凉皮就成功啦!

家常凉皮的做法

7、之前放入酵母的面团放入盘子上锅蒸二十分钟,捞出切块,放在凉皮里特别好吃。

家常凉皮的做法

8、凉皮配莲藕汤,吃的特别爽。

家常凉皮的做法
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