茄子烧豆角的家常做法
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用,
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎,
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软,
4、这时捞出控油,
5、豆角下油锅炸至表皮起皱,捞出控油
6、放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,
7、最后盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
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