包心菜爆炒鸡肉的简单家庭版

1、去超市买一块鸡肉回来，分炒的那种和煲汤的那种，一般我买的都是适合炒的那种，超市的普通三黄鸡就可以的。如图。把鸡肉洗干净，切块，装碗，接着把姜洗干净，切片后直接放鸡肉上，最后加糖，加盐，加酱油，加生粉搅拌一下，待用。

2、包心菜洗干净，一小颗够了，接着用刀切丝，装盘待用，如图。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开后把切好的包心菜倒进去，加少许盐，糖，酱油翻炒一分钟左右，关火，装盘。这时候的包心菜只是断生啊。

3、再次把锅洗干净，开火倒油，油开把鸡肉倒进去翻炒一分钟。如图。等鸡肉看起来快出油的状态了，就加水进去。我们不是煎鸡肉，所以不要让鸡肉表皮煎出油。如图。

4、加水后的鸡肉，换小火焖五分钟，中间要用铲子轻轻搅一下，以防糊底。趁烂瘀佐栾这个时间空闲，直接把葱洗干净，切好待用。等五分钟到劲忧商偌了，把葱倒进去，换大火，翻炒一下，就把前面炒过的包心菜倒进去，翻炒十几秒，关火，装盘。