春季如何养生护肝

1、土豆含有丰富的营养素，可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲肿盥赝溏乏力，食欲不振，消化不良。土豆中有许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水以免营养素大量流失。

2、韭菜能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。但韭菜难以消化，不宜多吃，避免引发皮肤疮毒，令人口气发臭和目眩。

3、山药具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。它最大的特点就是能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

4、卷心菜具有清热散结，健胃通络的作用。它富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。

5、胡萝卜能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞。其中富含的α和β胡萝卜素，是强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害，胡萝卜素是脂溶性物质，最好能用植物油烹调。

6、芹菜具有平肝清热，利昝馋盈腐湿治淋的作用。它含铁量较高，并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄，净化血液等作用。脾胃虚弱者不宜多食。

7、菠菜能养血、止血，润燥，利五脏，通镟岁盎缴肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。它还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质---镁。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸。