爆浆巧克力古早蛋糕

1、食材合集，加上主角新鲜鸡蛋

2、工具合集，加上筛网

3、不慌，先把准备工作做好，450克的吐司模具，油纸裁成28×38㎝大小

4、对折几下，再剪两剪刀

5、完整地垫进模具中，油纸也可以适当高处模具边边一点，防止蛋糕体膨胀高出模具时得到支撑

6、新鲜鸡蛋用无水无油器皿分离蛋清，分离后的蛋清先冰箱冷藏

7、橄榄油或其他无气味食用油加热至80度左右

8、可可粉和低粉混合

9、过筛

10、倒入热油拌匀至无干粉

11、加入蛋黄搅拌至顺滑

12、分三次加入细砂糖打发蛋清

13、这时烤箱底部放一盆水开始预热，上下150度

14、蛋清打发至大弯钩，湿性发泡即可（我的稍微打过了一丢丢，所以后期表皮有些开裂，不过口感无任何影响）

15、将1/3的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀

16、再将蛋黄糊全部倒入蛋清中翻拌均匀

17、蛋糕液OK

18、倒入2/3的蛋糕液到模具中

19、撒上巧克力碎，建议选择不太甜的巧克力，我的是57.9%的纯脂黑巧

20、剩余蛋糕液也倒入

21、表面撒上耐高温巧克力豆

22、放入预热好的烤箱烤60分钟，烤蛋糕的时间做了4套有氧➕无氧，运动就是为了实现美食自由哈哈哈

23、在20分钟时，根据自家烤箱脾气看是否需要加盖锡纸

24、出炉时震两下

25、马上倒出模具

26、稍微晾凉后撕掉油纸

27、切好开吃~

28、吃不完的装袋，还可以带给朋友们分享这份新鲜出炉の快乐嘻嘻