如何制作家庭版的地锅鸡

1、首先面粉加酵母粉，再倒入温水，揉成光滑的面团，放置一旁备用。

2、锅中烧油，放入生姜片，炒出香味，再放入葱、八角、白芷、青花椒、花椒和香叶炒香。

3、把切好的鸡肉放进去，焯干水分之后把干辣椒放进去，再放甜面酱翻炒均匀上色。

4、加入料酒、生抽蚝油调味，再倒入啤酒和适量的开水没过鸡肉，盖上盖子开小火慢炖。

5、用擀面杖将面团擀成饼状，撒上食用油和食盐再卷起来，切成小面剂子，用手按压成饼状，再用擀面杖擀成牛舌状。

6、将土豆倒入锅中，盖上盖子，再次水开之后倒入蒜瓣、青椒和葱段，再铺上擀好的面饼，聪艄料姹再盖上盖子炖至入味即可完成。