可可果巧克力做法

1、新鲜可可果加芭蕉叶，洗干净备用。

2、可可果打开，装在干净容器里，不用清洗果肉。

3、芭蕉叶泡水后会变软，比较好操作，这样全部把果肉包起来然后找一个差不多大小的纸箱子，尽量不要留空隙，放在温暖的地方，温度最好在20度到30之间。

4、这是发酵第七天，已经酸臭到一定程度了，可以进入晾晒烘烤阶段了，不介意的亲可以放在烤箱里80度烘烤，但是这个味道真的太难闻了，我放在讲台上太阳晒了2天。

5、均匀的放在太阳下面，可以让味道尽快散发掉，差不多迷撞笸痉两天以后就不太有味道了，我放在家里暖气上4小时，然后放进烤箱100度烘了20分钟。

6、差不多这个样子就可以脱壳了，烘焙到位一捏就开，如果捏不开就放在烤箱里再回个火，很好剥的豆子。

7、把豆子捏碎，继续烘，这一次我是100度20分钟，然后150度5分钟，这时候可以闻到很浓郁的可可香味。

8、放入粉碎机粉碎，差不多成这样，一般粉碎机也不可能打的很细。

9、最后可可粗粉有95克，我称了60克绵砂糖，35克可可脂，开始用杵来精磨。

10、磨完以后过筛，差不多粗细分开吧。

11、粗颗粒再也磨不动的，就用料理机打一下，打成这样。

12、隔水融化调温，这里我突发奇想，加了20克淡奶油。

13、装进模具里，放在室外，半小时就成型了。

14、成品像雪花牛肉，不过我觉得味道还是不错的~~可可味道非常浓，分化的油脂部分也入口即化~~