红烧鸡块的做法

1、这样的鸡大腿三个，也有叫琵琶腿的吧！用整只鸡也可以的。

2、清洗干净后切块备用。

3、锅中烧水，鸡块焯水两分钟。

4、焯水后捞出沥干水分。

5、锅中放油烧热后放入辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。总觉得做肉之类的还是铁锅做出来的味品疏饯懒道更好，这铁锅第一次用，一烧热就变黄了。

6、然后倒入鸡块翻炒均匀，放入老抽和料酒，接着加入水，放入大料，桂皮，香叶。盖上锅盖小火炖二十五分钟。

7、这个时候处理菜，土豆切成滚刀块，柿子椒也切片。我为了颜色好看用了一个红的一个青的。

8、二十五分钟之后加入盐调味，在放入土豆，炖六到八分钟。土豆熟了即可。最后放入柿子椒。打开锅盖，收一下汤汁。

9、美味的鸡块做好了。