张药师为你解读阿胶糕的熬制过程

1、阿胶的采制、炮制过程非常复杂，我尺攵跋赈们在现场看到的只是一个熬制的过程，这个阿胶块在锅中已经熬制了将近40分钟，期间一定要用中小火不停的搅动，阿胶熬制的最高境界就是达到这样的“挂旗”状态，用炒猹少裥睢勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落，像一面旗子一样，这个时候就可以加入一些配料。配料可以加核桃仁、芝麻、冰糖等，配料放入混合均匀后就可以倒出来放在平盘上，压平，晾凉之后切成小块就可以吃了。

2、配料可以加核桃仁、芝麻、冰糖等

3、配料放入混合均匀后就可以倒出来放在平盘上，压平，晾凉之后切成小块就可以吃了。

4、做好的阿胶糕吃起来有甜香筋道。《本草纲目》记载，阿胶甘，补肝、肾经，能够补血、止血、滋阴润燥，用于血虚萎黄，眩晕，心悸等，为补血之佳品。所以阿胶是女性最好的补血上品。