焦糖布丁蛋糕的做法

1、首先炒细砂糖，士候眨塄大火，在周围有一些些融化之后，边缘轻轻融合一下，等有大泡泡的时候可以转小火，焦糖可以摇晃一下，摇摇均匀。在等糖色稍稍变黄棕，就可以瑕铆幌约加入热水。（倒热水时，可以带个隔热手套，防止烫伤）然后倒入锡纸杯就OK喽。（焦糖可以放冷冻冻一下，凝结起来速度太慢了‍♀️）

2、布丁液部分，先打入所需鸡蛋和蛋白，加入牛姑逐拢愠奶，淡奶油，搅拌w均匀，加入香草精，继续搅拌，过滤2次就差不多啦。（做了一次觉得有点甜，所以布丁液里的糖没有放，喜欢吃甜的可以加20g左右哦）

3、接下来，先蛋清分离，蛋黄和牛奶，玉米油，糖，一起搅拌，到了乳化状态，加入低筋面粉（筛进去哦），继续搅拌至没有颗粒状态。

4、蛋清的话，加入柠檬汁（没有就放白醋）三次加入细砂糖，第一次鱼眼泡，第二次绵密状态，第三次糖落在上面不会掉下去。搅拌就是不停搅拌。

5、再依次，布丁液，蛋糕糊，倒入锡纸杯内。用水浴的方法，烤盘内加入热水， 150度中层，50分钟哦。

6、效果图，妈呀，虽然有点甜，但是好吃啊！太喜欢了！