无米粿的做法

1、将300g清水与地瓜粉，生粉混合搅拌至无颗粒备用。

2、将余下的600g清水放入锅中煮沸

3、清水煮沸后，关小火，慢慢倒入粉浆，边倒边搅拌，至面团完全糊化黏稠成团。

4、桌上撒上生粉，用刮板将面团从锅中取出，平摊开

5、去皮绿豆提前一天泡发，放入锅中蒸熟。

6、将蒸好的绿豆打碎，青蒜，虾米，香菇切末，与绿豆混合均匀，加入猪油，鱼露胡椒粉

7、搅拌均匀

8、将粿皮分剂，压成饼状，包入馅料，虎口收口，成球状再压扁即可。

9、将无米果放入蒸笼蒸十分钟左右，开锅，用冷水淋无米果表面，冲去表皮粉浆和降温，可防止起相互黏相互粘忽略连，方便起锅。

10、平底锅烧热，下油，煎至金黄酥脆即可。

11、完成