黄酒是怎样酿造出来的

2025-03-27 15:21:31

黄酒是一种用稻米酿造的粮食酒,也叫糯米酒。

工具/原料

大黄米:500g

酒曲:4g

清水:适量。

方法/步骤:

1、将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右。

黄酒是怎样酿造出来的

2、将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸,要蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后要把大米打散。

黄酒是怎样酿造出来的

3、时间到后把大黄米盛入碗中。

黄酒是怎样酿造出来的

4、撒上酒曲和适量的温水。

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5、用勺子搅拌均匀。

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6、把大黄米压实,用勺子在中间挖个洞。

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7、洞里撒上酒曲和水,盖上盖,静置一天。

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8、时间到后打开盖子,倒入适量的水。

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9、在室温下继续醇化2小时。

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10、盛入碗中,完成了。

黄酒是怎样酿造出来的

扩展资料:

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒。在世界四大酿造酒(白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。

参考资料来源:百度百科-黄酒

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