怎样自制腊肉

1、首先准备好需要的材料

2、肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些

3、腌好盐后放一个大盘内封盖住

4、第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫哦，要不然肉直接给烫熟啦，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好

5、穿好肉后直接晾晒至晚上

6、主要的腌制材料登场了，白酒，23香，生抽，多数人喜欢用老抽上色，我就不喜欢老抽，用生抽就OK啦！当然配料还可按自己喜好的放，比如有人喜欢吃辣的还放辣椒或八角等等.....

7、各种材料倒入适量大碗内一起调配好

8、晒一天之后肉就会变干

9、直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保证料要在肉上沾匀

10、把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，那个料盖好晚上继续昨晚的步骤。看看醮了2天料色己看上去好靓了，穿起来继续晾晒

11、三天后看上去的样子，这时己经好干了，这时我准备不晒了，不晒也就是说我的腊肉己完成了腌晒步骤

12、后面就可以随便来做着吃了，可以蒸一下。切块吃，味道也不错的哦。