红景天乌龙茶饮料的研制

1、烘焙:茶叶在100-105干燥箱中烘焙 4h左右，以去除陈杂味，提高香气品质，还可以减少萃取后茶汁的混浊现象。

2、粉碎:由于乌龙茶体较为粗大，不易提取，所以要在烘焙后粉碎至20-40 目。

3、浸泡:40倍的去离子水加热到90，将茶加入，浸泡 &!09:，同时加入 L缇吾怩舭—抗坏血酸和 环糊精，浸泡后尽快降温到 30以下。

4、过滤:首先要经过粗滤，去除茶叶残渣并榨汁，同滤液一并经过200目过滤。

5、白砂糖处理:加热 0.7倍的水，加入白砂糖，控温在80，搅拌下加入糖重量0.5-0.7%的活骂宙逃慈性炭，恒温80)搅拌 30min，然后加入硅藻土助滤剂.0.1%，用泵打出，过滤后迅速冷却。

6、调配:将各物料依次溶解加入，并用去离子水调配。

7、过滤加热:过滤不低于250目，用换热器加热。

8、灌装、封口:调整灌装温度80-85，要求真空度0.015-0.03mpa，封口。

9、杀菌:102度杀菌，杀菌后迅速降温至 ,38度以下。