桂花糕的做法

1、在盆中加入糯米粉45克，粘米粉135克，糖粉30克，混均。再加入80克水（不能一次性加入）用手抓均（并且不会成团，还是松松散散，尽量抓均，让水分布均匀）

2、过筛（切记，过筛完的粉不能压也不能搅拌）

3、准备一张纱布，凸鹣沮北把六寸模具放上去，将我们刚刚筛好的粉用勺子轻轻勺入模具中，用刮板将表面刮平，锅中烧水，水沸后，隔水上锅蒸中火（800～1300w）蒸至3器皆阄诟分钟（揭盖的时候，千万别把水滴桂花糕上），取出模具，继续蒸至12分钟

4、用筷子轻轻拨桂花糕表面，筷子没有粘粉即表示蒸熟。蒸熟拿出来放在晾网上稍微晾凉（防止底部热气过多，让桂花糕过于潮湿）

5、切糕，不要一出锅就切，稍微冷却的时候再切（但不能完全冷却），用裱花袋装上糖桂花，挤在桂花糕表面，可以再撒一点干桂花在表面点缀。