灌香肠的卤汁怎么调
1、先将大葱清理干净,不要去掉大葱的葱须部分,主要就是酋篚靶高需要葱须以及葱白部分,用清水冲洗干净后,切成段,葱叶不要用。
2、将花椒,八角以及桂皮等等的佐料一起清洗干净,与葱段一起备用。
3、锅中放入水,大火进行烧煮,直到水沸腾。
4、水沸腾后,放进备好的佐料,大火进行烧煮3分钟。
5、然后再调制小火进行熬制,40分钟到1小时的时间。
6、时间到,就可以过滤掉渣渣部分,独留下卤汁部分,这样卤汁就卤好了,然后静等变凉就好,放在备用的肉里面,与肉进行翻搅,让卤汁的味道充分的进到肉里面。
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