麻婆豆腐的做法

1、姜蒜切末，另备少许肉末

2、豆腐改刀切成小块

3、锅内放适量清水一勺盐，一勺老抽

4、放入豆腐焯水两分钟

5、之后控水捞出，这一步的目的是为了去除豆腐的豆腥味儿

6、锅内放入少许油，放入肉末炒散

7、加入姜末，蒜末，一勺郫县豆瓣酱少许辣椒面，翻炒出红油

8、加入适量的清水

9、加入1勺盐，2勺生抽，1勺糖调味

10、放入焯好水的豆腐

11、炖煮至汤汁过半，加入一勺花椒面，少许鸡精

12、淋上淀粉水

13、撒上小许香葱即可出锅