美味小吃——芝麻椰香地瓜饼

1、地瓜切片，用蒸锅蒸熟。（蒸锅上汽后，约半小时就可以蒸熟。）

2、蒸熟的地瓜趁热碾成泥。

3、放入糯米粉。根据地瓜的含水量调整糯米粉的用量，只要能把地瓜和成团，不容易撒就可以。我是200g的地瓜用了130g的糯米粉。

4、用手揉捏，和成面团。

5、椰蓉和糖混合好。

6、芝麻备好。

7、揪下一地瓜面团团圆，大小比乒乓微微大一些，当然，喜欢大的也可以做的更大，团圆后压扁。

8、放入椰蓉糖馅，尽量多放，很好吃。

9、收口捏严。

10、在小心压成小饼，饼面刷上蜂蜜水。蜂蜜水用一勺蜂蜜兑2勺凉开水就可以。

11、把刷水面倒扣在芝麻上，沾满芝麻。

12、拿起小饼，在轻轻压实芝麻。

13、平底勺放油，放入做好的地瓜饼，小火慢煎。

14、记得及时翻动，两面煎黄，小饼鼓起在落下就熟了。

15、就是当下午茶点也很不错哦。