我的【田园排骨汤】

【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤

发表于2013-08-21

“一日三餐，除了早饭，中午和晚上我都喜欢喝汤，这也是家人们的饮食习惯。时间充足的情况下，就好好煲一锅，没时间的情况下，也要来个快手的紫菜蛋花汤或者是肉丝汤等。 炎热的夏日，汤更是餐桌子必不可少的一部分，既能增加胃口，也能增强营养。众多汤品里，这样的田园排骨汤，是两个孩子最喜欢的，因为有他们喜欢的玉米，还有软烂的胡萝卜。清爽甘甜的一碗汤，细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味，味道清淡而不失鲜美。 煲汤，看起来很是简单，但要煲得好喝，其实也要掌握一定的要点： 一：煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。 二：煲汤的时候冷水入锅，大火烧开后，转小火慢煲，保持汤面微开即可。而且煲的过程中不要不停的转换火力。 三：煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。 四：煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。”

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标签：清淡煮数小时普通常见菜式汤羹

主料

排骨(800克)

调料

玉米(一根)

胡萝卜(一个)

生姜(一块)

香葱(两根)

料酒(1汤勺)

食盐(2茶勺)

厨具

砂锅、汤锅

原料图：排骨。

配料图：玉米、胡萝卜、生姜、香葱.

锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开。

捞出用温水清洗干净。

玉米切小断，胡萝卜却滚刀块。

砂锅里加入足量水，放入排骨、姜片、葱段。

盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

下入玉米和胡萝卜。

继续煮约半小时。

准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。

煮好的排骨汤。

小窍门：

诗心片语：1：煲汤的时候水量一定要一次加足，如果实在不得已，需要中途加水的话，那也必须加开水。2：煲汤的时候冷水入锅，大火烧开后，转小火慢煲，保持汤面微开即可。而且煲的过程中不要不停的转换火力。3：煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。4：煲汤的时候食盐不要下得过早，一般在下完所有调料后，关火前10到15分钟即可。