红烧豆腐丸子的做法
1、豆腐挤去水分,捏碎
2、猪肉剁成泥,放进豆腐里
3、打入一个鸡蛋,放一汤匙料酒,适量盐,加点葱姜末,搅上劲儿
4、加淀粉,搅匀
5、捏成丸子
6、将丸子放入五成热的菜籽油内炸熟
7、直到颜色金黄后捞出,沥干油分
8、锅里留底油,下蒜末爆香。
9、加生抽、老抽、蚝油、一碗水烧开
10、水开后倒入豆腐丸子,大火煮到上色收汁。
11、加少许水淀粉勾芡,装盘即可
12、撒点葱花增香添色
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